草莓集色香味一体，是非常好吃的水果。除此之外，草莓的营养价值及功效也不容忽视哦，它富含维生素C、胡萝卜素、果胶等对健康极好的营养成分，因此有“果中皇后”的美称。草莓的功效很多，常食用草莓有养肝明目、排毒、预防冠心病、防癌等作用。草莓的营养价值及功效到底如何呢，接下来就为大家详细介绍吧！
1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外 消费者的喜爱。它属于高档水果。
草莓具有很高的营养价值，这是因为它含有多种对身体有益的营养成分。据测定，草莓中所含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量比苹果、梨、葡萄高3-4倍。
草莓中最突出的营养成分是维生素C，因此草莓是维生素C很好的食物来源。吃140克鲜草莓就可以为身体提供一天所需的维生素C。由于维生素C是抗氧化作用很好的物质，因此经常食用草莓有助于软化血管、延缓衰老等。
维生素K、膳食纤维丰富也是草莓突出的优点，另外，草莓也是镁、泛酸、碘、叶酸等营养的良好来源。这些营养成分对于人们的健康都有特殊的好处。
美容
对于女性来讲，草莓的美容作用突出。这是因为草莓中的维生素C有助于保持皮肤细胞的活力，预防黑色素在皮肤的沉着，让皮肤更加美白、滑嫩、具有弹性。另外，经常吃草莓，还可以让头发保持顺滑哦。另外，草莓中还含有极为丰富的膳食纤维，有助肠胃系统正常运作，长期食用具有减肥功效，可保持苗条身材。
抗癌
在美国进行的一项研究中发现，草莓位居降低癌症死亡率的八种食品前列，这与其所富含的鞣花单宁有关。草莓中膳食纤维、有机酸的含量也很丰富，这些成分对于促进胃肠蠕动、消除便秘、防治结肠癌也有良好的效果。另有研究者从草莓的果、根、茎、叶中发现一种称为“草莓胺”的物质，这种物质可用于防治白血病、障碍性贫血等血液病。
益智
草莓中营养物质的抗氧化作用还包括对大脑物质的抗氧化保护，减轻因年老而引起的大脑功能的退化。动物实验显示，给年长的老鼠吃富含草莓的食物可显著改善它们的学习和运动能力。
